金针菇豆皮卷

所需原料：

金针菇150克、豆皮1张、蒜3瓣、剁椒1汤匙、香葱2汤匙、食用油2汤匙、酱油2汤匙、醋2汤匙、白糖1汤匙、蚝油半汤匙。

做法步骤：

1. 食材准备好。

2. 金针菇去掉根部，清洗干净放入开水中汆烫捞出。

3. 蒜切碎和剁椒一起放入碗中，放入酱油、醋和白糖。

4. 放入蚝油和2汤匙清水拌匀备用。

5. 豆皮切宽条状。

6. 一端放入金针菇，卷起来。

7. 依次做好。

8. 锅中放入食用油加热，放入金针菇卷，煎制两面焦黄色。

9. 烹入调好的酸甜汁。

10. 入味后收汁，关火出锅。

11. 撒上香葱碎。

小窍门：

豆皮卷尽量卷紧实，油煎时不容易松散。