酱烧虾,这样做不输大厨,一盘不够吃!

2023-02-02 美食天地 dxidt

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准备食材




海虾、小米椒、大蒜、生姜
西芹、番茄酱、蚝油、胡椒粉
生抽、料酒、盐、白糖、食用油





具体步骤




准备新鲜的海虾

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剪掉虾须,虾腔
从虾的第二关节挑出虾线
洗净沥水

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加入胡椒粉,料酒和少量生姜
拌匀后腌制十分钟

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大蒜、生姜、小米椒、西芹切末
酱汁碗中加入生抽、胡椒粉
精盐、白糖和适量清水
混合成酱汁备用

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炒锅中加入食用油,下海虾

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一直翻炒至虾变色
虾壳变酥脆时盛出备用

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锅中留底油
下姜、蒜、小米椒爆出香味

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倒入酱汁,大火煮开

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下之前炒过的虾
需要不时的翻动一下
让虾能均匀的入味

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汤汁收差不多时下西芹粒

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炒匀后关火,出锅即可


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