家常版狮子头,软烂入味,吃一口唇齿留香

2023-02-03 美食天地 dxidt
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狮子头




准备食材
猪肉、藕、葱、姜、大蒜头
鸡蛋、淀粉、油、盐
鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽
具体步骤
猪肉和藕都剁成末
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加盐、蚝油、胡椒粉
淀粉、鸡蛋搅拌均匀
顺一个方向搅拌上劲
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拌好的肉,团成大圆形
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起锅烧油,油温四成热时
下入肉丸炸
炸至金黄色捞出
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锅中留少许油
下入姜片和大蒜头煸香
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加适量的水或高汤
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下入肉丸,加盐、蚝油、老抽
大火煮开,转小火煮三十分钟
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捞出肉丸摆盘,锅中留少许汤汁
加鸡精和胡椒粉调味
最后加入淀粉水
煮好的汤汁淋在肉丸上
撒上葱花即可
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·来源:生活小窍门

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