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韭菜盒子 金黄酥脆馅心韭香脆嫩，滋味优美

2023-02-06 美食天地 dxidt
韭菜盒子

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韭菜盒子表面金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是东北等地非常流行的传统小吃。
原料：
面粉500g、开水300g、韭菜半捆、鸡蛋3个、胡萝卜少许、虾皮少许、植物油少许、蚝油少许、十三香少许、盐适量、香油少许。
做法步骤：
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1. 面粉加入开水，边加水边搅拌，揉成面团醒15分钟。
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2. 韭菜洗净切碎，倒入少许油搅拌。
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3. 鸡蛋打散倒入锅中炒熟。
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4. 另起锅少许油，倒入虾皮煸香。
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5. 所以食材加胡萝卜丝少许、蚝油、香油、盐、十三香一起搅拌均匀。
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6. 15分钟后继续揉匀，这时你会发现面团是相当细腻。
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7. 搓成长条。
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8. 分成均匀小面团，（500克面粉和成的面团分成12个小面团）。
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9. 取一份面团擀成椭圆形的薄面片。
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10. 在面片上半部分摊上馅料。
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11. 将面皮对折，边缘处按压结实，捏出花边。
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12. 捏出麦穗型花边，烙出的饼不容易漏油。
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13. 烙制两面金黄即可。
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14. 出锅了。
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15. 成品图。
小窍门：
1、做盒子最好是烫面，面和得要软，这样做出来的盒子口感才柔软好吃。
2、为防止韭菜出水，拌馅时要先放油，再放其他调料，而且最好做盒子之前再拌馅。

来源：美食天下

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