这道菜的灵感来自糯米珍珠丸子，但糯米浸泡的时间长，用小米代替糯米，浸泡和蒸制时间都较糯米的短，颜色金黄，味道也不赖。

准备食材

小米、猪肉馅、土豆

大葱、玉米淀粉、小米辣

香葱末、盐、蚝油

具体步骤

小米淘洗两遍，用凉水浸泡两小时

瘦肉馅准备好，用量可随食用量调整

大葱切末，土豆切末

少许盐、蚝油同入肉馅中

加玉米淀粉充分搅拌，不要加水

浸泡小米的水倒掉

取适量肉馅，在双手间倒几下

成较密实的肉丸

肉丸在小米中滚几圈，裹满小米

用手再轻轻按压结实

裹满小米的肉丸摆放在盘中

入凉水蒸锅，大火上汽后蒸十分钟

出锅后点缀小米辣圈和香葱末即可

小米黄金肉丸

颜色金黄，味道清香不腻口