食材介绍：

鸡蛋、西红柿、小葱

准备过程：

1、西红柿洗净，在表面划十字，用开水浸泡5分钟

2、泡好的西红柿去皮，去蒂，切成丁

3、小葱洗净，切成末备用

4、取一个碗，打入鸡蛋打散，加入西红柿丁、葱末、盐、料酒、白糖、淀粉，搅拌均匀备用

制作过程：

1、平底锅刷一层油，鸡蛋液分三次加入，第一次倒入鸡蛋液摊平，煎熟，轻轻卷起来，推到一边

2、锅中再刷一层油，第二次倒入鸡蛋液摊平，煎熟，用第一次的蛋卷再卷起来，推到一边

3、第三次跟第二次一样

4、煎好出锅，切块，装盘，完成