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淄博小饼卷烧烤，暄软的小饼卷上烧烤三件套，味道绝了！

2023-05-11 美食天地 dxidt
淄博小饼卷烧烤

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为什么淄博烧烤那么火？火的不是烧烤，火的是人间烟火，火的是政通人和，火的是好客山东！最主要的原因淄博是一个历史悠久、有文化底蕴深厚的城市，也是中国著名的“美食之都”。淄博烧烤作为当地的特色美食，已经有着几百年的历史，被誉为“淄博味道”。经济发展迅速的城市，所以吸引了很多的游客和网红主播不远万里去淄博赶烤。今天教你在家也可以吃上一顿美味的淄博烧烤，暄软的小饼卷上烧烤配上三件套味道绝了。
原料：
面粉500克、酵母5克、糖5克、无铝泡打粉5克、温水300克、猪肉适量、烧烤腌料适量、葱适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、耗油适量、蒜蓉辣酱适量、芝麻适量、烧烤蘸料适量。
做法步骤：
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1. 成品图。
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2. 成品图。
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3. 烧烤烤串制作方法：适量猪肉【牛肉改刀切小块，用清水浸泡30分钟左右，把血水泡出来，清洗干净，攥出多余水分。加入适量，烧烤腌料，料酒，酱油，盐，耗油，葱姜丝，搅拌均匀，腌制入味。
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4. 腌制30分钟左右。签子用开水泡5分钟，擦干备用。
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5. 把肉全部串好。烤箱提前预热，把烤串摆入烤盘中，表面刷一层油，上下火200/190，烘焙25分钟。
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6. 中途拿出来翻面，刷一层油，继续烘焙5分钟。出炉，撒适量烧烤蘸料，即可食用。
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7. 淄博小饼制作方法：面粉500克，糖5克，酵母5克，无铝泡打粉5克，温水300克，面和好，醒一会。注意不要把面醒过，半发面，有小蜂窝即可。
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8. 下剂子30克一个，团圆。
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9. 擀圆坯。
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10. 锅温200烙制，不用放油，一面烙制鼓起。
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11. 翻面烙制另一面，熟了出锅。
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12. 全部烙好。
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13. 出锅凉了也不硬，非常暄软的小饼。
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14. 小饼对折，在对折三角形。
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15. 准备好食材，小葱，烧烤蘸料，芝麻，辣酱。小饼蘸蒜蓉辣酱，芝麻，烧烤蘸料。
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16. 放入小葱，放入两个烤串，把签子取出来。
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17. 卷上，咬一口，味道绝了。
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18. 成品图。
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19. 成品图。

·来源：美食天下

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