今天给大家推荐的是一道家常小炒，简单又美味，十几分钟就能上桌，下班晚了也不耽误开饭，蔬菜清爽可口，牛肉嫩滑多汁，开胃又下饭，每次上桌都会光盘。

【荷兰豆木耳炒牛肉】

主料：牛肉100克；荷兰豆100克；黑木耳10克。

配料：花生油40克；盐3克；生抽10克；料酒10克。

第一步：先把食材准备好。我一直以为有筋的牛肉只能炖着吃，卖牛肉的老板说，这个牛肉非常嫩，千万不要去筋，煎着吃炒着吃都可以，刚开始我还不信，吃过以后就后悔买太少了。

第二步：把牛肉切成薄片，加入生抽和料酒抓拌均匀，再加入少许花生油抓拌均匀，腌制一会，让牛肉更加入味一些。

第三步：把荷兰豆的豆筋撕掉，清洗干净；木耳用温水泡发，清洗干净。

第四步：烧锅开水，放入荷兰豆和木耳，加热少许花生油，焯水2分钟，捞起过凉，沥干水分。荷兰豆焯水时 ，加入食用油，可以保持颜色碧绿不发黄；过一下凉水，口感更加爽脆。

第五步：热锅倒油，放入牛肉爆炒至变色。

第六步：放入荷兰豆和木耳翻炒，加入盐炒匀，即可出锅享用。