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3款美味的家常主食，有饭有饼有花卷！

2023-07-06 美食天地 dxidt
家常葱花饼

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#面食#家常烙饼的种类很多，葱花饼是其中之一，它的特点是，外皮酥香，里面都是小薄层，非常柔软，葱香浓郁，凉了也不硬，是大家比较喜欢的一种饼，今天我家晚饭烙了几张葱花饼，来了一个东北农家一锅炖，吃的超满足。
原料：
普通面粉300g、温水170克、精盐2g、小葱适量、大豆油适量。
做法步骤：
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1. 普通面粉加2克盐搅拌一下增加筋性。
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2. 分次加入170克60度温水，用筷子搅成大面絮状。
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3. 先用手拢成一个面团就行，此时面团比较软，有点粘，先盖上醒五六分钟再揉就好了。
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4. 再揉一次面团就不粘手了，揉成比较光滑的面团后，在表面抹点薄油，装进保鲜袋密封醒面一个小时以上。
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5. 取出面团不用揉了，整理长条型，平均分四份。
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6. 取出一个擀成大面片。
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7. 上面刷一层食用油，撒上小葱花。
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8. 从一边切开如图，然后从一边开始卷起，一直卷倒最后。
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9. 然后把边缘处捏合一下，底部也捏合严实。
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10. 底部朝下，尖头朝上立起来。
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11. 用手按扁擀成一个圆饼。
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12. 锅中预热，刷一层油，下入饼胚，盖上盖子开始烙制大约1至2分钟。
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13. 待饼微微鼓起时，刷一层食用油
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14. 翻面盖上盖子再烙大约一分钟。
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15. 烙至两面金黄鼓起，出锅，看里面都是小薄层，非常柔软。
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16. 柔软筋道葱香扑鼻的葱花饼就做好了。
小窍门：
食用油用玉米油和花生油都可以，我今天用的是大豆油，也非常的香，小葱用葱绿的部位就行。

咖喱炒饭

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原料：
剩米饭适量、胡萝卜一根、鸡蛋一个、小葱适量、小仔肠适量、咖喱适量、油适量、盐适量。
做法步骤：
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1. 适量剩米饭备用。
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2. 所需配料准备就绪。
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3. 小仔肠，菜，胡萝卜改刀切碎，鸡蛋备用。
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4. 鸡蛋提前炒好盛出。
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5. 锅中入油烧热倒入配菜翻炒。
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6. 加入剩米饭翻炒。
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7. 放入咖喱炒均匀。
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8. 放入鸡蛋继续翻炒。
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9. 出锅加盐调味即可。
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10. 美美的快手炒饭就可以享用啦

煲仔饭

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原料：
米适量、腊肉1小块、玉米1小块、胡萝卜1小块、新鲜豌豆1把、葱1根、香油适量、蚝油适量、生抽适量。
做法步骤：
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1. 准备适量的米，用水泡3-5小时，锅底刷油倒入泡好的米煮10分钟左右（大火烧开改为小火慢煮至熟)。
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2. 准备好胡萝卜豌豆玉米肉备用。
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3. 先用水把玉米胡萝卜豌豆煮熟，再倒入煮好的米饭里面，盖上锅盖焖一下（为了快所以先用水煮熟再放进去，生的直接放进去就慢点）。
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4. 然后从锅边淋入油。
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5. 碗中放入香油生抽蚝油搅拌均匀，然后倒入米饭里盖上盖子焖一下。
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6. 撒上葱花出锅。
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7. 底部满满的锅巴。
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8. 可以这样吃。
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9. 也可以这样。
小窍门：
1.米饭根据家人的饭量来放。2.菜放入自己喜欢的菜都可以。

·来源：美食天下

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