我非常爱吃咸鸭蛋，觉得很过饭，而且把鸭蛋黄炒来吃像蟹黄呢。拨开蛋壳用筷子一翟直接一股油流出来，就号这口，虽说多吃腌制东西不好。管它呢，童年时，看到外婆腌鸭蛋。她老人家用的是黄泥稻草灰里拌白酒拌盐抹在鸭蛋上拿后一个个放在瓷缸里，然后用塑料纸扎紧封口，一个月就能吃了。这种腌制的鸭蛋出油率高现在人腌制简单快捷，只要浸在放好料的盐水里，等上半月余便好……我是一年四季吃不厌