这是一道“鲜上加鲜”的功夫菜

鳜鱼本身肉质细腻洁白，滋味清雅

将其片成无骨的鱼柳

再淋上现炒的

油光锃亮的蟹粉和蟹肉

蟹粉的浓郁肥美恰到好处地

衬托出鱼肉的鲜甜嫩滑

金黄的色泽更是诱人食欲

一筷入口

湖鲜的极致风味莫过于此

这道菜最见拆蟹的细致功夫

整只大闸蟹最活络的腿肉

被完整拆出

与爽脆的绿豆芽和软滑的粉丝

一同急火快炒

蟹腿肉的鲜甜弹牙

银芽的清脆、粉丝的柔韧入味

构成了绝妙的口感三重奏

粉丝吸尽了蟹肉的精华

其美味程度甚至超越了主角

这无疑是整场宴席

最令人期待的高光时刻

莹白的米饭浇上满满一勺

色泽金黄、香气扑鼻的现拆蟹黄

用勺子轻轻拌匀

每一粒米

都被这秋日的“流金”紧紧包裹

蟹黄极致的丰腴鲜美

与米饭的温热甘甜在舌尖迸发

这种直击灵魂的满足感

正是食客们

追逐一整个秋天的终极理由

精选的阳澄湖大闸蟹

只需上笼清蒸

便膏满黄肥，蟹肉鲜甜

剥开蟹壳

便是整个金秋最灿烂的风景

蘸上特调香醋

细细拆食

这是对一只完美的大闸蟹

也是对这个季节最崇高的致敬