春回大地，天暖雨沛，万物复苏，有一种美食宛如春天的使者，身披翠绿的外衣，内里丰富细腻，牵动着无数吃货的心，那就是青团（Green dumpling）,又名“艾团”“清明果”。

我们不妨用数据说话，市面上常见的青团单个重量约在40-60g，数据显示，每100g可食部的青团，热量在324大卡，相当于100g大米所提供的能量。

NRV%是指营养素参考值百分比，表示食品中某种营养成分占人体全天需要量的百分比。那我们以传统豆沙为例探讨一下该口味的能量及其能满足人体一天的能量占比，如表该口味中的能量为308kcal/100g，其NRV%为15.4%，代表吃了100g该口味的青团所摄入能量达到了一天所需要能量的15.4%。

从热量来看，传统豆沙相对更低一点。咸蛋黄肉松和黑芝麻热量不相上下，且制作过程中往往会加入猪油、糖，可谓是“能量炸弹”。其中咸蛋黄肉松口味的脂肪含量通常更高。但这并不意味着黑芝麻青团就一无是处，它的钙含量大约是牛奶的8倍，维生素E含量也颇为丰富。偶尔食用无需过分自责，关键在于合理膳食、吃动平衡。

青团的皮主要由糯米粉制成，升糖指数（GI）高达87，属于高GI食物，加上高糖的内馅，升糖速度非常快，容易引起血糖剧烈波动。

建议糖友尽量选择馅料以蔬菜、瘦肉为主的青团，例如马兰头青团（每100g 热量283kcal），口味相对清淡。浅尝一个即可，同时相应减少当餐的主食分量。搭配技巧也很重要：可先吃蔬菜，再吃荤菜，最后吃青团，以延缓餐后血糖上升速度。如果作为加餐，不妨搭配一些黄瓜或西红柿。餐后适当活动，也能辅助控糖。

除了米饭、面条

这些看得见的“明碳”

生活中还有许多隐藏的

碳水化合物来源

需要多加留意