准备食材

面粉、发酵粉、清水

食用油、盐、花椒粉

具体步骤

准备好面粉、发酵粉

将发酵粉和清水混合后

加入到面粉中

和成稍软一些的面团

盖上湿布饧发30分钟

这是饧好的面团

面团膨胀而且有拉丝

将面团移到面板上，揉搓排气后

擀成大的椭圆形面片

厚度约0.3厘米

用刷子抹上油，撒上盐和胡椒粉

将面片从上至下卷起来

切成大小相同的段

取一面团，两手握着面团两侧

顺着切口方向向外拉伸

再顺势向相反方向扭转并合拢

将接头在底部捏紧

花卷坯饧发20分钟，放入开水锅中

中火蒸18分钟即可出锅