随着阳春三月的到来，除了能踏青赏花、放风筝，对于吃货来讲春天特别的“好吃”；

有香椿、青团、桑葚...还有最鲜嫩的春笋，而它几乎适用于所有的烹调方式，最经典的做法就是油焖春笋，算得上打开春滋味的第一名。

虽被唤作“油焖”，可是吃起来却一点都不会腻；甜甜嫩嫩的春笋，每根都裹着亮晶晶的酱汁，鲜甜脆嫩又爽口，感觉和春天的阳光一样美好~

做法一点也不难，手残党也能做，笋焯水后加酱汁焖熟，炒好的油焖笋，美味的恰到好处。

冰糖勾勒出的色泽红亮诱人，薄酱让笋子也多了赤浓的咸香。夹一根，把外裹的酱汁先和着米饭拌匀，再一起送入口中。

这满满鲜香下肚，春天的好滋味也跟着一起入了腹~春日里缺不了的就是这口鲜，下酒配饭或佐粥，口水完全兜不住！

油 焖 春 笋

新鲜春笋5根

老抽/料酒/生抽/盐/糖

1. 春笋去皮，洗净切条，锅里烧水，放春笋煮3分钟，捞出沥干；

2. 调制料汁：加生抽，老抽，糖和适量料酒，水，搅拌均匀；锅里倒宽油，放入春笋炒至表皮微黄后捞出备用；

3. 锅里留少许底油，倒入料汁，加水漫过笋，盖盖转中小火煮20分钟左右，转大火收汁，盛盘撒点小葱花即可

上桌后真的很抢手，分分钟就光盘，太下饭了，每次我都能吃3碗饭！

这道油焖春笋看似重油重糖重酱，实则入口非常鲜嫩爽口，咸中带着甜味，且经过高温热油后可以帮助去掉春笋的寒性，让人百吃不厌！

来源：美食工坊