柿子芝麻球

【准备食材】软柿子1个，糯米粉120克，开水、白芝麻、白糖、植物油适量。

【详细做法】

1、软柿子撕去外皮，放进碗中，用勺子把核挑出来，按压成泥，加入少许开水、适量的白糖搅拌均匀。

2、分次少量倒入糯米粉，先用筷子搅拌成絮状，然后下手揉成一个软硬适中的光滑面团，密封饧十分钟。

3、把柿子糯米团搓成长条，切成大小一致的剂子，一个大概20克左右，可自行调整。

4、切好后，用保鲜膜盖上，防止表面干裂。取其中一个捏紧实，再团成小圆球。

5、准备一个小碟子，倒上白芝麻，把做好的柿子糯米球，放进去滚上一圈，粘上白芝麻，再用手压实，防止进油锅后散掉。

6、也可以换个形状，搓成长条，再裹上白芝麻。

7、锅中倒油烧至四成热，转小火，把做好的芝麻球胚，逐个放进去。刚下锅时会沉下去，慢慢的就会浮上来。

8、漂浮在表面后，用漏勺轻轻往下按，多按几下，炸好的芝麻球会更圆润，更蓬松。

炸至微微变色，捞出来控油后，就可以开吃了，一定要趁热吃哦！

糯米粉本身没有黏性，用凉水不容易和成团，因此，需要把柿子压成泥后，加入一些白开水。白糖只是为了增加成品的甜度，也可以不放。炸的时候油温不要过高，防止开裂。