金针菇锤肉片,肉质鲜嫩,香辣爽口

2023-04-11 美食天地 dxidt
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金针菇锤肉片




准备食材
里脊肉、金针菇、线椒、小米辣
蒜、葱、玉米淀粉、姜
料酒、油、蚝油、生抽
白糖、辣椒油、胡椒粉、盐

具体步骤
线椒、小米辣、葱、蒜
剁成末备用


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里脊肉切成薄片


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正反两面均匀的裹上玉米淀粉
用料理锤轻轻捶打,越薄越好


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金针菇去根,下锅煮熟
煮好的金针菇捞出,垫在碗底


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锅中加入料酒、葱姜
依次下入锤好的肉片


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烫个一分钟即可
捞出铺在金针菇上面


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起锅烧油,油温烧至七成热


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葱蒜末、辣椒末里面泼入热油


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加入生抽、蚝油、白糖
辣椒油、盐、胡椒粉
搅拌均匀即可


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调好的料汁,浇在肉片上即可


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来源:生活小窍门

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