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小雏菊艾草双色馒头妥妥的春天气息，绝对美味！

2023-04-20 美食天地 dxidt
小雏菊艾草双色馒头

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原料：
艾蒿适量、面粉适量、酵母适量、白糖适量。
做法步骤：
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1. 摘取鲜嫩的艾蒿叶子清洗干净。
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2. 锅中放水烧开，加点小勺小苏打，放入艾蒿焯水一分钟。
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3. 捞出过凉，水越凉越能保持绿色。
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4. 艾蒿放入破壁机中，加适量水打成艾蒿泥。
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5. 300g面粉、3g酵母、5g白糖混合，放入艾蒿泥。
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6. 和成光滑面团，另面粉酵母和成一个白色面团，盖湿布放温暖处发酵。
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7. 发酵好的绿面团取出放案板揉匀，擀成大面片。
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8. 白面团也擀成差不多大小厚薄的面片。
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9. 白、绿面片叠起。
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10. 从一边卷起。
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11. 切成小块。
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12. 小部分白面片用模具压出小雏菊花朵。
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13. 小雏菊沾水粘在馒头胚上。
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14. 馒头胚放到笼屉里二次饧发。
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15. 待馒头胚变大变轻时冷水上锅蒸，水开上汽后蒸15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。

·来源：美食天下

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