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3道家常炒菜，鲜香滑嫩，营养均衡的下饭好菜！

2023-07-14 美食天地 dxidt
菠菜虾仁炒鸡蛋

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春夏季节，菠菜大份上市，菠菜搭配鸡蛋虾仁营养更完美，做为家常菜，做起来简单方便。
原料：
菠菜200g、大虾6只、鸡蛋2个、精盐适量、鸡精少许。
做法步骤：
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1. 菠菜先焯水去除草酸，再放入凉水中投凉。
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2. 攥干切段。
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3. 大虾去皮去虾线，切段，加少许精盐和料酒腌一会。
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4. 鸡蛋加少许精盐打散。
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5. 起锅烧油，炒鸡蛋要多加些食用油，油温八成热时下入蛋液，用筷子搅散炒熟先盛出。
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6. 炒锅不用洗，下入虾仁煸炒至变色马上盛出。
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7. 锅中重新加点油，下入葱花爆香，下入菠菜和虾仁一同煸炒。
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8. 加入适量精盐翻炒均匀。
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9. 下入鸡蛋，加少许鸡精炒匀出锅。
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10. 成品图。
小窍门：
最好不加鸡精，菠菜和鸡蛋加入鸡精会有点苦涩味，如果愿意加就只加一点点，提一下鲜就可以啦。

青椒木耳炒豆腐

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＃懒人快手餐＃
原料：
猪肉100g、青椒2个、黑木耳（泡发好）50g、大豆腐小半块、大葱适量、姜适量、精盐小半匙、一品鲜酱油一匙、料酒一匙、白糖半匙、鸡精少许、玉米淀粉适量。
做法步骤：
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1. 食材集合，黑木耳浸泡好后焯水备用。
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2. 猪肉切薄片，葱切葱花，姜切细末。
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3. 调个碗汁，精盐、一品鲜、料酒、白糖、鸡粉一匙玉米淀粉加少许清水搅拌均匀备用。
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4. 货个锅中加适量食用油，豆腐切薄片下入锅中两面煎黄。
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5. 锅中加适量食用油，下入肉片煎炒出油脂。
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6. 下入葱姜爆香。
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7. 青椒掰小块下入锅中煸炒，再下入豆腐和木耳翻炒。
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8. 调入碗汁翻炒均匀既可。
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9. 咸香滑嫩，下饭好菜。

荷塘小炒

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既爽口清淡又有营养！
原料：
荷兰豆100g、黑木耳一小把、莲藕一个、胡萝卜半根、大蒜2瓣、精盐适量、白糖适量、鸡精适量。
做法步骤：
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1. 准备好食材，木耳起前泡发好。
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2. 莲藕去皮切片下，放入水中，水中加少许白醋不会变黑。
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3. 胡萝卜切片，用模具刻出小花更好看。
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4. 荷兰豆摘好。
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5. 锅中水开先下入藕和胡萝卜片。
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6. 再下入木耳和荷兰豆焯水，捞出过凉。
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7. 起锅烧油，下入蒜片爆香。
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8. 下入所有烫过的菜煸炒。
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9. 加入精盐，白糖，鸡精翻炒。
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10. 芶入水淀粉。翻炒均匀既可出锅。
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11. 成品图。

来源：美食天下

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