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3款好吃的家常主食，胃口立刻打开！

2023-08-25 美食天地 dxidt
鸡肉时蔬炒饭

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原料：
鸡胸肉适量、鸡蛋适量、豇豆适量、胡萝卜适量、秋葵适量、熟花生米适量、米饭适量、淀粉适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法步骤：
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1. 鸡胸肉切丁，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
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2. 鸡蛋磕在碗中，加盐、料酒打散。
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3. 豇豆、胡萝卜、秋葵切丁，熟花生米适量。
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4. 锅中放油烧热，倒入蛋液炒凝固盛出。
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5. 锅中另放油，放入鸡肉丁滑炒变色。
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6. 放入豇豆、胡萝卜、秋葵，加少许盐翻炒1分钟。
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7. 放入米饭和花生米，加点水把豇豆烧熟。
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8. 放入炒好的鸡蛋，加生抽调味炒匀。
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9. 剩米饭的华丽变身，营养又美味。

鲜肉豇豆包子

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原料：
夹心肉适量、豇豆适量、面粉500g、酵母5g、白糖5g、韭菜适量、蒜泥适量、油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量。
做法步骤：
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1. 夹心肉剁细。加盐、生抽、蚝油拌匀。
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2. 豇豆择洗干净，下沸水中焯水，变色捞出过凉。
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3. 豇豆、韭菜切细，放在一起，加点油拌匀锁住水分。
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4. 豇豆末、韭菜、蒜泥放入肉馅中拌匀。
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5. 面粉500g、酵母5g、白糖5g加275g水和成光滑面团，盖盖放温暖处发酵至2倍大。
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6. 发酵好的面团取出放案板上揉匀排气，搓成长条，切成小剂子。
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7. 按扁，擀成中间厚四周薄的圆片。
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8. 放上豇豆肉馅。
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9. 边捏褶边收口，包成包子。
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10. 放到垫了玉米叶的笼屉里二次饧发。
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11. 待包子胚变大变轻时，冷水上锅蒸，大火烧水开上汽后转中火15分钟。
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12. 关火虚蒸5分钟开盖，白白胖胖的大包子出笼啦。
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13. 成品图。

肉末豇豆盖浇饭

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原料：
夹心肉适量、豇豆适量、茄子适量、青椒适量、淀粉适量、蒜适量、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量。
做法步骤：
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1. 夹心肉肥瘦分开切丁。
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2. 瘦肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
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3. 茄子切丁，加盐搓软出水。
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4. 用水清洗一遍，撰去水分。
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5. 豇豆择去两端切小粒，青椒去籽洗净切小块。
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6. 肥肉部分放入锅中小火熬出油。
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7. 放入肉丁滑炒变色，放入蒜末炒香。
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8. 放入豇豆丁。
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9. 放入茄子丁翻炒2分钟。
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10. 加少许水烧5分钟。
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11. 水分快烧干，放入青椒翻炒一会，加盐、生抽调味炒匀。
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12. 小米大米饭煮好，盛出放到盆中。
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13. 舀上肉末豇豆，开吃！

·来源：美食天下

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