春暖花开

淀山湖田间地头生机勃勃

一种匍匐在地面

宛如盛开花朵般的野草“泥胡菜”

成就了淀山湖

春季限定的传统美食

菜塌饼

“菜塌饼是我们淀山湖的特色美食，我女儿在外地，每到春天，就心心念念着菜塌饼，咬上一口，香甜软糯。”刘阿姨说，孩子从小吃到大，去哪儿都忘不了家乡的味道。

小小一块菜塌饼承载记忆，承载乡愁，勾起了很多人的乡情。

在淀山湖顾家阁饭店

制作菜塌饼的老师傅

先将泥胡菜洗净、煮熟、捣碎

再加入煮熟的菜笕

然后与水、糯米粉搅拌均匀

揉成软硬适中的面团后

用刀切成小块

放在手中搓圆、压扁

把一个个小圆饼下到油锅中炸

碧绿的圆饼在油花的加持下

变得金黄透亮

炸至定型后捞出

锅里留少许底油

再加入糖水收汁儿

出锅后撒上一点白芝麻

香气扑鼻又晶莹甜糯的菜塌饼

就大功告成了

刚出锅的菜塌饼

外壳晶莹透亮，内里软糯香甜

嚼一嚼，满嘴青草香

回味十足，让人吃到停不下来

四方食事，不过一碗人间烟火

淀山湖的春

从菜塌饼开始

把美食连同春天

一起卷进舌尖吧！

你家乡的地道春日美食是什么呢

欢迎在评论区相互“安利”

一起在舌尖品味生机勃发的春天