金杏"食"验室｜甜度最高为蔗糖的600倍，热量却几乎为0，“代糖”真的安全吗
当二十四节气遇见本草智慧，当食疗药膳碰撞现代营养学——金杏"食"验室正式启幕！我们以《黄帝内经》"五谷为养"为纲，秉承"药食同源"理念，融合现代营养学前沿成果，打造兼具科学性与实用性的食疗养生平台。
从今天起，让每一口食物都成为滋养生命的能量。金杏"食"验室，与您共赴这场穿越古今的养生盛宴，见证"食"半功倍的健康奇迹！
上期小编给大家科普了
隐形糖
了解到市面上出售的“无糖”食品
多是指“未添加蔗糖”
且其中的制作原料
往往升高血糖的能力比蔗糖还强
本期我们接着来讲另外一种“无糖”
代 糖
与传统糖类不同
它们的使命不是提供能量
而是单纯刺激味蕾产生“甜”的幻觉
根据来源
代糖家族可分为两大类
代糖的健康益处曾被广泛宣传，尤其是作为传统糖的替代品时：
代糖的另一面在近年研究中逐渐显现：
谣言一
代糖能长期减肥或控制体重
真相：代糖代替传统糖类可短期减少热量摄入，但是世卫组织2023年研究指出长期食用代糖对减脂无显著效果，且研究发现代糖干扰大脑对甜味与热量的关联，刺激食欲，引发补偿性高热量饮食（如喝了零糖饮料后会更想吃炸鸡汉堡）。
谣言二
代糖比糖更利于预防糖尿病
真相：研究发现，长期高代糖摄入人群（男性高于16.4 毫克/天和女性高于18.5 毫克/天）发生2型糖尿病风险较高（风险比HR=1.69；95% 置信区间 1.45 - 1.97；P值< 0.001），尤其是摄入阿斯巴甜、安赛蜜和三氯蔗糖。
谣言三
某些代糖有“特殊健康功效”
真相：功效夸大无依据，代糖的所谓“特殊功效”多处于实验室理想状态，或依赖远超日常摄入的剂量，其核心的价值仍是作为蔗糖的短期替代工具。
四原则使用法：尽量少用、短期使用、控制总量、学会看标签。糖尿病患者应优先选择对血糖影响小的天然代糖，如甜菊糖苷、赤藓糖醇。
儿童需特别防护：限制含人工甜味剂（阿斯巴甜、安赛蜜等）的食品饮料，尤其有性早熟家族史的儿童。
控制糖醇摄入量：糖醇类（木糖醇、麦芽糖醇）每日不超过50克，过量可能引发腹泻。
减糖习惯培养：从每周一天“无糖日”开始（如周三减糖日），逐步减少甜味依赖。
代糖不是健康的“拯救者”
而是一把利弊交织的双刃剑
它从未完全解决我们对甜味的渴望
只是改变了满足这种渴望的方式
真正的健康不在于寻找完美的糖替代品
而在于重建我们的味蕾
找回对食物本真味道的欣赏
参考文献
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来源：昆山市中医医院
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