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[原创美食]自制面包の记录帖 [复制链接]

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美女离线cc香草喵
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30楼 发表于: 01-17
lj.xy:做的好漂亮,想问一下,你做的面包冷了后会变硬吗,因为冷了变硬我不太喜欢做面包了 (2018-01-16 14:39) 

我觉得还好,密封保存的话。吐司和小面包类的硬的慢一些,室温4天内没差别。
欧包2天以上会比夏天稍微硬一点,但是影响也不大,吃之前稍微加热就好。
美女离线cc香草喵
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31楼 发表于: 01-17
zhao3344556:我也是,感觉还是没有买的松软 (2018-01-16 16:26) 

买的么,应该有面包改良剂的作用。那个可以保持面包的松软。
然后人家店里有专业的揉面机,揉面的功率大,就能吸收比较多的水。然后含水和油量大的面包也会更软一些。
我觉得冬天做面包只要出手套膜其实就还好,不会那么快硬。
美女离线zhao3344556
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32楼 发表于: 01-19
cc香草喵:买的么,应该有面包改良剂的作用。那个可以保持面包的松软。
然后人家店里有专业的揉面机,揉面的功率大,就能吸收比较多的水。然后含水和油量大的面包也会更软一些。
我觉得冬天做面包只要出手套膜其实就还好,不会那么快硬。 (2018-01-17 14:38) 

谢谢
离线ychmm0088
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33楼 发表于: 01-19
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34楼 发表于: 01-19
。。。。
美女在线小熊维尼-
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35楼 发表于: 01-20
烘焙也是技术活
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36楼 发表于: 01-31
买了块板,嘿嘿,和面包一起还蛮好看的


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37楼 发表于: 02-11
小花环~

美女离线CANNY美好生活

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38楼 发表于: 02-11
绝对可以自己开面包店了
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39楼 发表于: 03-21



最近没怎么换花样,一直在吃麻糬软欧,前几天回温终于做了一次吐司
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