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[原创美食]鸡肉玉米笋菜饭 2018.01.10 [复制链接]

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帅哥离线8哥
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王绵绵mm
只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 01-10
前几天吃太补,今天把剩下的材料做一锅鸡肉炊饭,这次不用铸铁锅,试试一般的不粘平底锅,尝试类似炖饭做法。






材料:
1. 去骨鸡腿肉。
2. 包菜。
3. 玉米笋。
4. 干香菇热水泡开切丝。
5. 虾米泡热水。
6. 蒜一瓣切末。
7. 白胡椒粉。
8. 酱油。
9. 适量盐。
10. 白米1杯半。
11. 热鸡高汤3杯(开水亦可)。






步骤:
1. 米洗过,泡水30分钟后沥干。





2. 鸡腿去骨,起一锅水,冷水放入鸡腿骨煮,煮开后随时保持温度待用。
不用这的话,直接烧一锅热水也可。





3. 鸡皮面朝下,两面各中火煎2-3分钟,然后拿出,切成适合入口的大小。
我想要鸡油,改天做鸡油饭,所以先煎制取油,一般也可直接生的切块。





4. 原锅放入香菇及虾米,味道出来后,加入鸡肉块及蒜末。






5. 蒜味出来后,加入玉米笋及包菜,炒到包菜变软出水。



6. 加入白米及一大匙高汤,翻炒到汤汁收掉。



7. 继续再加一杯高汤,翻炒到收汤汁。



8. 再倒入一杯高汤,滚后转小火盖上盖子煮15分钟。



9. 煮的时候,可以拿筷子在饭上戳小洞,加速热对流,另外筷子粘出米粒看是否熟了,需不需要再加水。





10. 时间到后,关火继续焖10-15分钟。撒上七味粉,享用。



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你又調皮了
帅哥离线会飞的
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沙发  发表于: 01-10
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全昆山人都在玩这个神器
 
美女离线淡然是种羙╮

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板凳  发表于: 01-10
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七味粉是什么东东?
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帅哥离线8哥
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王绵绵mm
地板  发表于: 01-10
回 淡然是种羙╮ 的帖子
淡然是种羙╮:七味粉是什么东东? (2018-01-10 14:51)

类似十三香,多种香辛料混合的调料。
你又調皮了
帅哥在线萨莱蒂公爵
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还植入广告了
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玉米笋哪里买的
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别人稍一注意你,你就敞开心扉,你觉得这是坦荡,其实这是孤独……
美女离线黑色蹦擦擦
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传奇:玉米笋哪里买的 (2018-01-11 09:25) 

网上买红葱头,顺带买了一盒
你又調皮了
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