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鱼丸求教 [复制链接]

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离线一别如斯
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 01-12
心血来潮,明天想买条大鱼来做鱼丸
没做过,网上百度的方法看着感觉也很简单。
(我知道一定不会这样简单的)
求教一下大家:
一:鱼买哪种刺少一些?
二:鱼怎么片啊?
三:鱼刺怎么去掉呀?

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lition 昆币 +1 - 01-13
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离线凝翠一方
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沙发  发表于: 01-12
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自己研究一下,每种鱼的鱼刺生长规律都是不同的,把大刺去掉,剩下的料理机里打个稀粒、刺也打得稀烂了,无所谓
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离线鱼乐一族
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板凳  发表于: 01-12
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首选草鱼肯定没错
离线moonriver
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地板  发表于: 01-12
可以先用生鱼片搞搞,没有刺的
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帅哥在线酸豆角
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4楼 发表于: 01-12
没刺的鱼不见得适合鱼丸,做鱼丸首选四大家鱼之白鲢,但白鲢刺多,难处理
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米国吱吱 昆币 +1 - 01-14
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5楼 发表于: 01-12
草鱼,去掉头尾和大骨大刺,用料理机打碎比较省力
.....
离线一别如斯
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6楼 发表于: 01-12
回 静默的影子 的帖子
静默的影子:草鱼,去掉头尾和大骨大刺,用料理机打碎比较省力 (2018-01-12 16:24)

没料理机的话,榨汁机可以吗?
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帅哥离线258086338
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7楼 发表于: 01-12
黑鱼也可以做的
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8楼 发表于: 01-12
回 一别如斯 的帖子
一别如斯:没料理机的话,榨汁机可以吗? (2018-01-12 16:28)

好像不行,主要为了打碎鱼肉里的小刺
榨汁机主要是碾压功能吧?
.....
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9楼 发表于: 01-12
其实还可以买海鱼做,海鱼一般小刺少
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