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[原创美食]想吃自己动手做 回老家必吃的爌肉饭(控肉饭)简单版 [复制链接]

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帅哥在线8哥
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王绵绵mm
只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 02-10
爌肉饭- 2018.02.10

回老家必吃的爌肉饭(控肉饭),想的馋了,自己动手。用两种肉,卤了爌肉(五花肉)以及腿库(猪腿肉)。
卤料及做法很多种配置,这次简单一点。
配上自己腌制的黄萝卜以及姜黄炒饭,笋丝做了量大浪费,省略了。
简易腌黄萝卜做法:http://www.ksbbs.com/read-htm-tid-5630290.html





材料:
1. 五花肉(爌肉),猪前腿肉(腿库)。
2. 八角2 颗,桂皮,后面我又加了山楂去油。
3. 葱切段,姜切片。
4. 酱油一杯。
5. 糖一大匙。
6. 白胡椒粉视个人口味。





步骤:
1. 猪肉切块,猪皮面向下,锅内不放油直接干煎(非不粘锅者加少许油)。



2. 猪皮表面稍金黄后,放入葱姜及香料继续炒。



3. 葱姜味道出来后,加入糖,炒化后加入酱油,翻炒均匀上色。



4. 酱油香味出来后倒入水,没过猪肉。


5. 再滚后转小火,焖煮90分钟。


6. 享用。





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你又調皮了
帅哥离线ycb040806
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沙发  发表于: 02-10
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不错个!
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全昆山人都在玩这个神器
 
帅哥离线微风飘过
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板凳  发表于: 02-10
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地板  发表于: 02-10
看看。。。
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美女离线纸哒煮
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8楼 发表于: 02-10
为啥做的红烧肉肉总是嚼不动,而且很多猪油
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