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[原创美食]旋风蛋包饭 2018.03.13 [复制链接]

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帅哥离线8哥
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 03-13
这个冬天胖了8公斤,春暖花开正好减肥。

加了鲷鱼番茄酱汁,蛋皮的形状刻意盖起来,觉得蛋包饭就是要把酱汁淋在上面才有胃口...
旋转的蛋皮多练几次就成,重点要热锅。





材料:
酱汁:
1. 鲷鱼片(可以不要或使用其他肉)。
2. 洋葱半颗。
3. 蕃茄半颗。
4. 蒜头两颗。
5. 白胡椒粉(视个人口味)。
6. 盐适量。
7. 米酒(可用料酒或白葡萄酒)。
8. 番茄酱两大匙。
9. 水一碗。

炒饭:
1. 鸡蛋一颗。
2. 番茄酱。
3. 米饭。
4. 白胡椒粉/ 盐适量。

蛋皮:
1. 鸡蛋两颗。
2. 葱切花(可以不要)。
3. 白胡椒粉(视个人口味)。
4. 盐适量。



步骤:
1. 蒜切碎,洋葱/ 番茄/ 鲷鱼切小丁。


2. 锅内少许油,放入蒜末煸炒,蒜头味道出来后放入洋葱丁及蕃茄丁。



3. 洋葱/ 番茄变软出水后,放入鲷鱼块煸炒。


4. 鲷鱼半熟变白后,加入一小匙米酒及适量白胡椒粉以及两大匙番茄酱,继续煸炒。


5. 炒匀后,加入一碗水,滚后转小火,煮到汤汁收掉一半变浓稠状,加入适量盐盛起待用。。



6. 锅内少许油,加入一颗鸡蛋,炒半熟后加入米饭。


7. 饭炒开后,加入一大匙番茄酱及适量白胡椒粉/ 盐。


8. 炒匀后放置一旁装盘待用。


9. 葱切花,加入两颗蛋/ 白胡椒粉/ 盐打匀。


10. 锅内少许油,锅热后,用筷子沾蛋液在锅内抹一下,蛋液变白即可倒入蛋液。


11. 蛋液倒入后,使用筷子从从锅缘两端向内夹,然后旋转(转筷子或转锅子都可,看个人习惯),记得不要翻面,熟度看个人喜好。


12. 炒饭装盘,蛋皮覆盖上方,淋上酱汁,享用。






[ 此帖被8哥在2018-03-13 13:19重新编辑 ]
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你又調皮了
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沙发  发表于: 03-13
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全昆山人都在玩这个神器
 
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初见惊艳 再见依然~~~
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4楼 发表于: 03-13
微风清盈:我也回来胖了[表情] (2018-03-13 14:48) 

目标到月底瘦5公斤
你又調皮了
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8楼 发表于: 03-13
这么美味,估计减不了肥
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     吃的完嘛?
需要帮忙嘛
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馒头诚可贵,包子价更高,若有烧排骨,两者皆可抛。
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