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[网友版聊]天价米、富硒米、有机米、水晶米……这些米终于搞清楚了! [复制链接]

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美女离线小桥
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楼主  发表于: 04-14

每次去超市买大米,大米的种类琳琅满目,各式各样!价格也是相差很大,有两元一斤的,也有几十元一斤的。每次挑选时都一头雾水,不知道该如何选择。



前不久,沈阳消协对25个大米样品检测发现,价格贵并不代表一定好。



那么,为什么大米的价格会相差那么多?各种“概念米”指什么?今天就为大家一探究竟!


大米价格为啥差那么多?


回望过去,

人们日益增长的美好生活需求

赋予了大米更多的商机。



各种“概念大米”应运而生,

从富硒米、有机米,到珍珠米、免洗米,

价格也一路飙升。


“概念大米”和普通大米有什么区别?


富硒米


硒元素号称“防癌之王”,人体必需但又不能合成,所以只能从食物上下手,于是就有了富硒米、富硒玉米粉、富硒小麦等等。



普通大米的硒含量大约每千克35微克,而富硒米每千克40-300微克,富硒米确实能提供更多的硒。据调查,我国居民硒普遍摄入不足,因此富硒米是一种不错的选择。



至于网传的“硒中毒”,如果正常饮食的话这种情况基本不会发生,硒中毒临界值800微克呢!但如果除了正常饮食,还额外补充硒就要注意摄入量了。


有机米


“米界贵族”,价格往往是普通大米的5-10倍,食品只要贴上“有机”标签,身价就会倍增。简单地说,主要是因为有机大米完全不允许使用农药,是真正的无污染食品。


但有机食品市场鱼龙混杂,因此购买有机大米时,须认清包装上的有机认证标识、有机码、认证机构名称或标识等,防止花冤枉钱。


免淘米


免淘米就是不用淘洗可以直接蒸煮的大米。



事实上,我国目前还没有免淘米国家标准,真正的免淘米不存在的,而且营养成分与普通大米相仿,因此免淘米跟普通大米没啥区别。


珍珠米/水晶米


营养价值与普通大米并无差别,其实就是颜值高的普通粳米。



有些不良商家就抓住“颜控”的心理,用抛光米以次充好,外观过于亮白的大米最好不要买。


竹营养米/麦饭石大米


一个是在大米中加了点竹子提取物,让大米变绿了。一个是用麦饭石为肥料种出来的大米,期望将麦饭石的功能“嫁接”到大米上。



实际保健效果有限,多是商业噱头,没有多少科学依据。



这还只是千奇百怪的大米中的冰山一角,还有生态米、海鲜米、火山岩米、珍珠米、宝宝大米……这些其实只是为了销售而定的商品名称,国标中规定的大米只有三种。


大米主要有哪几种类型?


GB/T 1354-2009《大米国家标准》中,大米只有三种类型:籼米、粳米和糯米。


籼米



米粒呈长椭圆形或细长型,颜色多白色透明,晚籼米质量比早籼米更好,出饭率相对较高,适宜蒸饭做主食。


粳米



米粒呈椭圆形,出饭率低,粘性强,适宜煮粥,肠胃功能弱的人食用。


糯米



长椭圆形或细长形,多是白色不透明,粘性大,适宜做各类糕点,但糯米不好消化,不要一次吃太多。


如何挑选大米?


一看


包装大米先看包装是否标注QS标志、产品名称、净含量、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等信息。


散装大米看米粒的颜色、大小是否均匀,看有无碎米、黄粒等。



二闻


优质大米会有天然的谷香味,无异味儿。


三尝


新米蛋白质含量更高,因此比陈米更硬。



选购大米不要被各种宣传噱头所误导,认为米越贵越好。概念大米多是噱头,大米再贵也不可能一日三餐只吃大米。保证食物多样性,丰富营养结构才最重要。


来源:科普中国



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沙发  发表于: 04-14
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全昆山人都在玩这个神器
 
帅哥在线ftox
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板凳  发表于: 04-14
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路过看看
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帅哥离线allen2
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地板  发表于: 04-15
你就买,当地米,价格实惠,还好吃,贵了未必好
帅哥离线clp781
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4楼 发表于: 04-15
玩的都是概念
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江南春堤
5楼 发表于: 04-15
苏北米比较性价比高
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美女离线厉云玲
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6楼 发表于: 04-15
看看。。。
美女离线傲娇的玫瑰

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7楼 发表于: 04-15
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珠江御景
8楼 发表于: 04-15
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