夜间模式
  • 9759阅读
  • 111回复

[原创美食]下饭配酒两相宜的三杯鸡 2018.04.16 [复制链接]

上一主题 下一主题
帅哥离线8哥
发帖
13505
昆币
25030 枚
配偶
王绵绵mm
只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 04-16
上个月在外吃了三杯鸡,味道不是挺习惯,干脆自己动手,自己种的九层塔(罗勒的一种,又名金不换)算是有用武之地。
许久没用不锈钢锅做菜,还好没糊没粘锅 ,家里没陶锅,直接一锅到底。
这是台式口味,跟闽南做法配料有些小差异。三杯中卷/ 三杯杏鲍菇/ 三杯XX...做法大都差不多。
所谓三杯...麻油/ 米酒/ 酱油,用量还是要依照食材分量及口味调整。
不想吃太油的话,鸡肉先煎过,逼出鸡油后再换锅炒,有些老式做法先经过油炸再炒,个人觉得麻烦。




材料:
1. 米酒一杯(或料酒,视个人口味)。
2. 酱油一大匙(视个人口味)。
3. 黑麻油一大匙(可用其他油)。
4. 大鸡腿一支切块(可用其他部位)。
5. 蒜头去皮。
6. 姜切片。
7. 辣椒适量切小段。
8. 葱切段。
9. 九层塔。
10. 白糖一大匙。








步骤:

1. 锅内加入黑麻油及色拉油,加入蒜头及姜片,中小火煸炒到姜味出来。



2. 加入鸡肉煸炒到表面金黄带焦脆。



3. 加入白糖炒匀。


4. 加入米酒/ 酱油/ 葱段/ 辣椒段炒匀。



5. 加入少量水,淹到1/3 ,滚后盖上锅盖到汤汁快收干变浓稠后打开锅盖。




6. 继续翻炒到收汁,然后放入九层塔,不用翻炒,盖上锅盖焖1 分钟。




7. 起锅前于锅缘加入少许米酒会更香。






[ 此帖被传奇在2018-04-17 11:42重新编辑 ]
本帖评分记录
倾城风雪 昆币 +1 - 05-10
王小柔mm 昆币 +5 鼓励分享 05-02
墨龙 昆币 +1 - 04-30
CANNY美好生活 昆币 +1 - 04-19
Jonah_k500 昆币 +1 - 04-19
horeint 昆币 +1 - 04-18
车前子 昆币 +1 - 04-17
传奇 昆币 +10 - 04-17
木鱼稻草人 昆币 +1 - 04-17
娃娃pucca 昆币 +1 - 04-16
12
19条评分昆币+40
关注昆山论坛微信公众号bbskshot,轻松在线查违章、查公交、查学区、查天气
 
你又調皮了
帅哥离线8哥
发帖
13505
昆币
25030 枚
配偶
王绵绵mm
置顶 (来自32楼) 发表于: 04-17
回 微风清盈 的帖子
微风清盈:
锅盖惹的祸,别解释了直接上正面全身照[表情]







你又調皮了
美女离线微风清盈
级别: 贵宾

发帖
50357
昆币
111821 枚
配偶
ks617
沙发  发表于: 04-16
锅盖很新,能看到8哥
本帖评分记录
车前子 昆币 +1 - 04-18
8哥 昆币 +1 - 04-16
2条评分昆币+2
全昆山人都在玩这个神器
 
初见惊艳 再见依然~~~
帅哥离线叶氏起名馆
级别: 论坛商家
发帖
3953
昆币
5831 枚
配偶
单身
板凳  发表于: 04-16
  • ';
  • ';
看着很不错,谢谢分享
本帖评分记录
车前子 昆币 +1 - 04-18
8哥 昆币 +1 - 04-16
2条评分昆币+2
叶氏起名馆,主要业务:宝宝起名、家居风水等。电话:13375158057(微信同号),官方网站:www.ysqmg.com,微信公众号:叶氏起名馆
美女在线爱莫能助
发帖
6533
昆币
3446 枚
配偶
单身
居住
珠江御景
地板  发表于: 04-16
  • ';
本帖评分记录
8哥 昆币 +1 - 04-16
1条评分昆币+1
美女在线净悟
级别: 昆山名人
发帖
22967
昆币
76167 枚
配偶
单身
4楼 发表于: 04-16
锅盖亮得捏。。。。。。
本帖评分记录
车前子 昆币 +1 - 04-18
8哥 昆币 +1 - 04-16
2条评分昆币+2
一悟归身处,何山路不通。
帅哥离线春秋男孩
发帖
13867
昆币
26277 枚
配偶
单身
5楼 发表于: 04-16
我觉得就是红烧鸡块加点九层塔一起烧
本帖评分记录
车前子 昆币 +1 - 04-18
8哥 昆币 +1 - 04-16
2条评分昆币+2
哎呀呀 今年哎呀呀···
美女离线amy007
发帖
14828
昆币
5428 枚
配偶
单身
6楼 发表于: 04-16
枣红色衣服的摄影师是亮点
本帖评分记录
车前子 昆币 +1 - 04-18
8哥 昆币 +1 - 04-16
2条评分昆币+2
唯有美食与爱不可辜负~
美女离线淡然是种羙╮

发帖
11055
昆币
18637 枚
配偶
单身
7楼 发表于: 04-16
锅盖映出了楼主浑圆的腰身
本帖评分记录
车前子 昆币 +1 - 04-18
8哥 昆币 +1 - 04-16
2条评分昆币+2
离线shidong0506
发帖
1049
昆币
2913 枚
配偶
单身
8楼 发表于: 04-16
看起来简单哈,等5.1我家杀个草鸡草试试看(半只像8哥这样烧,半只烧汤)值得期待,九层塔?哪里有哈?
本帖评分记录
车前子 昆币 +1 - 04-18
8哥 昆币 +1 - 04-16
2条评分昆币+2
快速回复
限76 字节
批量上传需要先选择文件,再选择上传
 
上一个 下一个