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[原创美食]鳗鱼烧饼的做法 [复制链接]

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离线boezt
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 05-16
今天来做一个有馅儿的烧饼,内里是嫩嫩的鳗鱼肉,外面是酥脆的饼皮,如果家里人多的话一定要多做一些,不然一定会不够吃哦~!

准备材料:

鳗天下蒲烧鳗鱼 165g,高筋面粉 300g,低筋面粉 50g,去皮糯玉米 80g,鸡蛋 1个,芝麻,酵母 3g,五香粉 5g,大葱,姜,胡椒粉,生抽,温水,盐,油。
1、将3g酵母加入40度左右的温水中,融化后慢慢倒入装面粉的大盆;

2、一边加水一边用筷子搅拌,先搅拌成絮状,再揉成柔软的面团,用保鲜膜盖上,松弛发酵一个小时左右;

3、将50g低筋面粉和盐以及五香粉混合均匀;

4、再浇一大勺热油搅拌均匀即成油酥;

5、将提前解冻好的鳗天下蒲鳗切成丁,葱姜都切成末;


6、将蒲鳗丁放入碗内,加入姜末和大葱末,接着加入一点生抽和胡椒粉增加味道,将去皮糯玉米放入,搅拌均匀,鳗鱼肉馅就做好了;


7、将发酵好的面团擀成大薄片,抹上做好的油酥;

8、从一边卷起成长条,粘合后切成大小相等的剂子,取一个剂子,然后从切开的两边向中间合拢,然后揉圆,擀平,放上鳗鱼肉馅;

9、包起来收紧封口,将收口朝下,轻轻按扁;

10、将全部做好的饼胚放入铺了油纸的烤盘,刷上一点蛋液,撒上芝麻;

11、烤箱预热200°,将饼胚放入烤20分钟左右,至表面金黄即可出炉。



外酥内软超好吃,鳗鱼入口即化,糯玉米和鳗鱼配搭也很不错哦,口感Q弹Q弹的~味道更丰富了~

我轻轻咬下一口刚出炉的鳗鱼烧饼,芝麻香,饼皮脆是第一感觉,接着咬到里面的鳗鱼 肉馅了,鲜,甜,咸,香,几种口感混合在一起,这也太好吃了吧~!我赶紧再咬一口,唔~跟猪八戒吃人参果一般,再来两口,一个烧饼已经下肚了~

来~张嘴~啊~
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keaidelanjinlin 昆币 +1 - 05-17
男人难人 昆币 +1 - 05-16
黄二 昆币 +1 - 05-16
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人生道路上总有帮助过你的人,别灰心,生活会好起来的
 
离线黄二
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沙发  发表于: 05-16
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美食家
休假回来第一天,就彻底的得罪了自己的女上司
 
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板凳  发表于: 05-16
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也想学学呢
关注昆山论坛微信公众号bbskshot,轻松在线查违章、查公交、查学区、查天气
 
离线小雨点666
级别: 昆山过客
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地板  发表于: 05-17
看起来不错
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