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[原创美食]鳗天下美食之之快手版鳗鱼大阪烧,饱腹又美味! [复制链接]

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离线boezt
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楼主  发表于: 05-17
大阪烧由于外观的关系,也有人称之为“日本式比萨饼”,在家里做这道菜也非常简单,其实就是边角料的处理,冰箱里有什么就放什么,既能吃到美味,又清理了冰箱的存货,何乐而不为呢?
· 快手鳗鱼大阪烧 ·

食谱
材料:
鳗天下烤鳗  ,面粉180g ,
鸡蛋2个 ,卷心菜1/4棵,
胡萝卜半个 ,葱花少许,
木鱼花 ,海苔丝,美乃滋 ,油 ,盐


做法
1、将卷心菜切成细丝,胡萝卜切片再切成细丝然后切成末,葱白和葱绿分开切成末备用;



2、将鳗鱼解冻至半硬后一半斜刀切片,另一半切碎丁;

3、将面粉倒入大碗,放入适量盐,打入两个鸡蛋,再慢慢加入清水,一边加一边轻轻搅拌,

4、搅成面糊后倒入鳗鱼碎,卷心菜丝和胡萝卜丝,加入葱白碎拌匀;


5、锅内热油,将拌好的大阪烧面糊放入摊开,中小火煎至金黄后翻面,两面金黄即可;


6、在煎好的大阪烧上再盖上几片加热过的鳗鱼,

7、挤上大阪烧酱汁和美乃滋,再撒上少许葱花,放上木鱼花和海苔丝,一份好吃的日式小吃就做好了~


美乃滋可换成沙拉酱或者蛋黄酱,里面的配料也可随自己心意更换成虾仁培根五花肉等等,追求更精致的话可以加入山药泥,味道更纯正哦~!

面糊不要过度搅拌以免起筋,在面糊下锅的时候可以用铲子整整形,不要太厚,不然内里不易熟哦~

是不是很有食欲呢,而且完全木有技术含量,既能饱腹又补充了胶原蛋白,加上蔬菜,口感不要太丰富哦~

热热的焦脆的饼底加上蔬菜和鳗鱼 ,配上一碗简单的汤,看看自己喜欢的剧,给累了一天的自己放松一下吧~
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