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[百姓话题]昆菜与昆曲,舌尖上的昆山与文化,绝对是一大特色! [复制链接]

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离线凌波漫步
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30楼 发表于: 02-02
秦半两:正仪全福饭店,开店几十年了,螺丝肉炒韭菜,红烧鳗鱼,阳澄湖伲鱼炒蛋,阳澄湖沉菜肉丝汤,喝汤时被打耳光都不放手,阳澄湖盐水虾收口味是甜晶晶赞,还有………………………………………… (2019-02-02 18:27) 

大的专营本帮菜的馆子,昆山市区确实不多见,至于乡镇其实很多小店,偶尔玩过去,多有品味俱佳之味,飘然而至,不作过多停留,春雨丝丝花香是,稻香酒家田埂处,行行停停,美味如同美女,又如同太湖珍珠,散落昆山大街小巷村社道旁,都藏在深闺无人识啊,还让百年土著来向导吧。。。。。。。
帅哥在线夠力~
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31楼 发表于: 02-02
回 凌波漫步 的帖子
凌波漫步:大的专营本帮菜的馆子,昆山市区确实不多见,至于乡镇其实很多小店,偶尔玩过去,多有品味俱佳之味,飘然而至,不作过多停留,春雨丝丝花香是,稻香酒家田埂处,行行停停,美味如同美女,又如同太湖珍珠,散落昆山大街小巷村社道旁,都藏在深闺无人识啊,还让百年土著来向导吧。 .. (2019-02-02 18:36)

昆山宁有请我吃过道地的昆山菜
上海宁也有请我吃过道地的上海菜
我觉得昆山菜跟上海菜差不多
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秦半两 昆币 +1 对,也是偏甜 02-02
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本人矮搓穷不是糕摔负 大龄超级老男人
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32楼 发表于: 02-02
夠力~:已居住在昆山有7~8年时间
感觉昆山文化底蕴还是有的
只不过在古代..江南一带通常都被当成食粮的发展地
并没有大举建设的历史轨迹 (2019-02-02 18:33) 

明朝的昆山吃喝玩乐文化那是最繁华。。。
离线凌波漫步
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33楼 发表于: 02-02
夠力~:昆山宁有请我吃过道地的昆山菜
上海宁也有请我吃过道地的上海菜
我觉得昆山菜跟上海菜差不多 (2019-02-02 18:38) 

说个简单的,比如,我就发现了一条,吃了很多年很多家的昆山周市奥鸭,几十家有吧,特么的好吃的就是好吃,差太多了,一天一地,就这一点我就服了。

再比如当地菜蔬鱼虾,外地人居昆山的来烧,基本就是喂兔子的草料!本地人年纪大的会烧的,尼玛,味道绝佳!完全不是一回事儿!手法工序料理完全与外地不同!

由此叹服!
在线秦半两
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34楼 发表于: 02-02
回 凌波漫步 的帖子
凌波漫步:大的专营本帮菜的馆子,昆山市区确实不多见,至于乡镇其实很多小店,偶尔玩过去,多有品味俱佳之味,飘然而至,不作过多停留,春雨丝丝花香是,稻香酒家田埂处,行行停停,美味如同美女,又如同太湖珍珠,散落昆山大街小巷村社道旁,都藏在深闺无人识啊,还让百年土著来向导吧。 .. (2019-02-02 18:36)

对,还有南港的昆菜也是赞的,水产多,烧出味是也绝赞!以前我一直乡下去………
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凌波漫步 昆币 +1 - 来自昆山论坛APP 02-02
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在线秦半两
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35楼 发表于: 02-02
回 夠力~ 的帖子
夠力~:昆山宁有请我吃过道地的昆山菜
上海宁也有请我吃过道地的上海菜
我觉得昆山菜跟上海菜差不多 (2019-02-02 18:38)

对,也是偏甜的
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36楼 发表于: 02-02
夠力~:昆山宁有请我吃过道地的昆山菜
上海宁也有请我吃过道地的上海菜
我觉得昆山菜跟上海菜差不多 (2019-02-02 18:38) 

细细挖掘,叫得响,不出名的,其实昆山本地菜,有很多种,可以说江河湖海的,天上飞的地上跑的,比昆山话的丰富还要丰富,就是没系统总结整理分类,以前地方小人少,现在城市大了,人多了,可以热闹起来了,这个得先从市区开始,从服务业开始吧。。。。。
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37楼 发表于: 02-02
秦半两:对,也是偏甜的 (2019-02-02 18:51) 

偏甜已经太笼统了,外地人第一次吃,是这么说法!在昆山住久了,不能这么说了。
一个菜,无论荤素,用周庄黄酒,上海黄酒,太仓黄酒,烧的味道,就完全不一样。大体上,甪直南港与锦溪周庄不一样,与陆洋周市又不一样。一边是苏州味,一边是常熟味,估计花桥是嘉定味儿了。。。几个乡镇的水土环境都不一样,历史上的发展完全不一样,象周庄在元明,估计就是国内一流城镇吧,而有的乡镇估计就是农村原野,这吃东西的讲究就不一样,流传下来的特色就不同了,所以昆山的吃法还是很丰富的。。。。。
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38楼 发表于: 02-02
秦半两:对,也是偏甜的 (2019-02-02 18:51) 

奥鸭吃多了,咸没人性,哪里昆山菜都偏甜呐……哈哈
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39楼 发表于: 02-03
在这个化学食品泛滥的时代,本地吃,本地种,本地做,来开发本地天然绿色菜谱,有效的健康菜谱,乃功德大事!
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