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[转载分享]这几道高颜值镇场子菜，能让客人对你刮目相看 [复制链接]
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离线dxidt
级别: 昆山普通市民
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1833
昆币
21557 枚
配偶
单身
只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 2023-01-31 , 来自:江苏省0==

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一：花开富贵虾




1、虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋
2、粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再绕一圈放在中央
3、码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上
4、大蒜压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调料
5、然后把蒜泥汁淋在虾子上
6、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个六分钟
7、因为虾已经开背，所以蒸的时间不需要很长
8、虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁
9、最后烧热油浇在虾上即可上桌


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二：孔雀开屏




1、将蒜头切片，生姜切片，辣椒切碎
2、葱切葱白、葱花，香菇泡发后切片
3、鱼去鳞后切下头、尾
4、然后从头的切口处掏出内脏后清洗干净
5、将身体部分从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断
6、将切好的蒜头片、姜片、香菇片、葱段平铺在盘子内
7、然后将鱼摆在盘内，撒上辣椒碎后
8、倒入蒸鱼生抽、料酒和少许白胡椒粉
9、将盘子放入蒸锅内，大火蒸十分钟即可


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三：三色福袋




1、火腿、鸡蛋、胡萝卜、彩椒切丁，翻炒加盐
2、韭菜整根焯水
3、把豆皮上抹薄薄地一层酱料，中间放上准备的材料
4、拎起四边包拢，用韭菜苔在收口处系好
5、用剪刀把收口边缘修齐，摆盘完成


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四：香甜八宝饭




1、将猪油和糖倒入糯米饭里，趁热拌匀备用
2、圆碗内壁抹上一层凝固的猪油
3、将各色蜜饯在碗壁上贴出花样
4、将糯米饭先做成团，再压得略扁，轻放入碗中
5、中间做得略凹些，先放进一点儿豆沙，轻压平
6、继续往碗中填入豆沙，直至离碗沿的糯米饭还有一公分
7、把豆沙轻压平，把糯米饭压成饼状
8、轻盖在豆沙上，并与周边无疑连接
9、包上保鲜膜，放进已开的蒸锅里，大火蒸半小时即可


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