食材：

冰鲜虾适量、莴笋适量、莲菜适量、红薯适量、水果玉米适量、芹菜适量、荷兰豆适量、山茶油适量、姜蒜适量、干红辣椒适量、花椒适量、麻椒适量、火锅底料适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量

做法：

1、适量冰鲜虾。

2. 去头去虾线，洗净。适量盐，料酒，生粉。

3. 适量盐，料酒，生粉调下味儿。

4. 抓匀稍腌。

5. 莴笋去皮切条。

6. 莲菜去皮切条。

7. 焯过水的荷兰豆改刀。

8. 熟水果玉米切小块。

9. 红薯（土豆也可）切条。

10. 锅里适量油烧热，莲条和红薯条放入炸熟捞出。

11. 虾炸至离壳捞出。

12. 锅里留底油，姜蒜，花椒，麻椒，干红辣椒炒香。

13. 倒入适量凊水，切x适量火锅底料。

14. 煮开。

15. 炸过的虾和玉米放入。

16. 适量盐，生抽，鸡精调味。

17. 煮两分钟入味儿。

18. 炸过的莲条，红薯，荷兰豆，莴笋条放入。

19. 翻炒两下。

20. 撒上小米椒，芹菜段，白芝麻。

21. 翻勾盛出。