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这菜不管怎么烧，都色香味俱全，看着就要流口水！

2023-05-23 美食天地 dxidt
酱香蒸排骨

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原料：
肋排350克、姜3片、蒜3瓣、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、鸡精2克、生粉3克。
做法步骤：
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1. 肋排斩成小块，洗净后沥干水份。
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2. 将排骨放入碗中，加入适量生粉抓匀。
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3. 姜切末、蒜切末、豆瓣酱一勺备用。
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4. 取一个小碗，加入两勺生抽、少许老抽、豆瓣酱、鸡精调成酱汁。
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5. 姜末、蒜末、适量酱汁加入排骨抓匀，最后再加点花生油拌匀，腌制20分钟。
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6. 将腌制好的排骨转入盘子。
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7. 将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸4分钟再转小火蒸8-10分钟。
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8. 成品图。
小窍门：
1、排骨加入配料需要提前腌制20分钟，制作的酱料用到酱油和豆瓣酱均有感味，所以无须再加盐。
2、排骨入锅蒸的时间约为12-15分钟，具体时间视排骨的大小和量的多少而定。

来源：美食天下

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