涨知识!西瓜冰镇后甜度会增加三倍!

2024-06-21 聚焦昆山 我一个人过
[paragraph]破案了,冰镇西瓜更甜并不是错觉。在低温过程中,西瓜的呋喃型果糖会向吡喃型果糖转变,而后者的甜度是前者的3倍,所以吃起来口感会更甜。其它富含果糖的水果,如苹果、梨、葡萄、荔枝等,都受这个"甜蜜定律"影响。

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