今天我来做一道昂刺鱼炖豆腐，昂刺鱼13.98一斤，两条昂刺鱼，11块5毛，嫩豆腐4.38元一斤，3块1毛6，昂刺鱼洗干净，背部开花刀，用菜籽油，热锅冷油（如果是热锅热油，会粘锅的），不用加盐，煎的两面金黄，在煎制的过程中，放姜片，两瓣大蒜子，昂刺鱼煎好了，把嫩豆腐放进里边，也稍微煎一下，放盐，我放了几颗毛豆，没有毛豆的可以不放，鸡精，耗油，料酒，生抽酱油，喜欢吃辣的朋友，可以放一点小米辣，不能吃辣的朋友可以不放，用壶提前烧好开水，最好是纯净水，如果冷水下锅，口感不好，大火烧开，小火慢炖15分钟，起锅前放蒜苗，这样一道鲜香味美的昂刺鱼烧豆腐就出锅了！