年
下楼遛狗,保安打招呼,问我不回去过年?我尴尬的回答过两天。过两天,仿佛一直是这些年的托词。小区车辆,居户越来越少,大都进入回乡的大军,倒是清净不少。对于外来人口还是都想回去的吧,毕竟那是年。有些人就是回不去了,比如离异的,比如至亲不在的……
小时候的年在冬月就开始准备了,冬月中旬开始杀年猪,做香肠,腊肉。小时候很喜欢去看杀年猪,中午放学,听见哪家猪嚎,一群孩子就不约而同跑去围观。只见杀猪佬钩着猪脖子,撅着屁股往外拉,帮忙的人抓腿的抓腿,抬身子的抬身子,当然还有一个拽着猪尾巴的。把猪按在案板上最不易,猪铆劲乱蹬,皮毛滑,容易挣脱,几个人得合力一起抬,场面很热闹,也很血腥,往往看后吃不下中饭。杀猪后孩子们会得到一个玩具——尿泡,用细竹塞进尿管,把猪尿泡吹大成球,孩子们拿着这玩意当球踢。年猪会根据不同部位分好,做成香肠,肉糕,肉圆,腌制腊肉,当晚还会请帮忙人员,族人一起吃杀猪饭……
腊肉做完还要做腊鱼,腊鸡,有条件的还会做腊兔等等,肉类几乎全部腌制,这样可以放置很久一点。接着会做米糖,这个有点繁琐,先得熬制麦芽糖,熬糖耗时,凌晨四五点就开始,晚上才能熬制出来,母亲熬制的糖最好(需要点技术,不然糖发酸,发浑),透亮,粘度大,甜。每次熬糖,孩子们在灶前会守到麦芽糖起锅,因为锅底有浓浓的糖胶,木筷一卷,拉成丝都不断,甜甜的,但粘牙。锅底最后的一点,灶火不能大,不然糖会发黑,很苦。制作米糖花样也挺多,有的里面加花生,有的加芝麻,其实小时候不爱吃米糖,总觉得口感不好,虽然那时零食很少。过年还会炒花生,炒瓜子,炒薯干,大家围在灶前,还没熟就迫不及待的拿出来尝两颗。我最喜欢的是炒面,这个很好制作,就是把浸泡一天的米炒熟,然后碾成粉。每次和小朋友玩时会用纸包一些,里面放糖,炒面干吃,香香的,但不能笑,会喷,会呛,有时候会恶作剧,喷小朋友满脸。制作那些七七八八的零食会忙到腊月,进入腊月后集市越发热闹,一波又一波的人脸上挂着喜悦采购年货,买对联,买贴画,买新衣服。穿新衣,过新年……
小时候经常伫立在家门口,看远处群山环绕,想象外面的世界。现在只能站在高楼,望着家的方向。母亲走后家里再也没人备那些年货,年味永久的存在记忆中,不再复制。家,那个遥远的乡村,那个围绕的灶台,那份温情都已远去。当不再有一盏为你留守的明灯时,我们只能做那个点灯人了。
佛说,执念过往皆是业障,执念总成伤。旧梦难熄,往事难放,终是渡不过这一场情长,纵是岁月漫长,也难相忘。
新年快乐!
小时候的年在冬月就开始准备了,冬月中旬开始杀年猪,做香肠,腊肉。小时候很喜欢去看杀年猪,中午放学,听见哪家猪嚎,一群孩子就不约而同跑去围观。只见杀猪佬钩着猪脖子,撅着屁股往外拉,帮忙的人抓腿的抓腿,抬身子的抬身子,当然还有一个拽着猪尾巴的。把猪按在案板上最不易,猪铆劲乱蹬,皮毛滑,容易挣脱,几个人得合力一起抬,场面很热闹,也很血腥,往往看后吃不下中饭。杀猪后孩子们会得到一个玩具——尿泡,用细竹塞进尿管,把猪尿泡吹大成球,孩子们拿着这玩意当球踢。年猪会根据不同部位分好,做成香肠,肉糕,肉圆,腌制腊肉,当晚还会请帮忙人员,族人一起吃杀猪饭……
腊肉做完还要做腊鱼,腊鸡,有条件的还会做腊兔等等,肉类几乎全部腌制,这样可以放置很久一点。接着会做米糖,这个有点繁琐,先得熬制麦芽糖,熬糖耗时,凌晨四五点就开始,晚上才能熬制出来,母亲熬制的糖最好(需要点技术,不然糖发酸,发浑),透亮,粘度大,甜。每次熬糖,孩子们在灶前会守到麦芽糖起锅,因为锅底有浓浓的糖胶,木筷一卷,拉成丝都不断,甜甜的,但粘牙。锅底最后的一点,灶火不能大,不然糖会发黑,很苦。制作米糖花样也挺多,有的里面加花生,有的加芝麻,其实小时候不爱吃米糖,总觉得口感不好,虽然那时零食很少。过年还会炒花生,炒瓜子,炒薯干,大家围在灶前,还没熟就迫不及待的拿出来尝两颗。我最喜欢的是炒面,这个很好制作,就是把浸泡一天的米炒熟,然后碾成粉。每次和小朋友玩时会用纸包一些,里面放糖,炒面干吃,香香的,但不能笑,会喷,会呛,有时候会恶作剧,喷小朋友满脸。制作那些七七八八的零食会忙到腊月,进入腊月后集市越发热闹,一波又一波的人脸上挂着喜悦采购年货,买对联,买贴画,买新衣服。穿新衣,过新年……
小时候经常伫立在家门口,看远处群山环绕,想象外面的世界。现在只能站在高楼,望着家的方向。母亲走后家里再也没人备那些年货,年味永久的存在记忆中,不再复制。家,那个遥远的乡村,那个围绕的灶台,那份温情都已远去。当不再有一盏为你留守的明灯时,我们只能做那个点灯人了。
佛说,执念过往皆是业障,执念总成伤。旧梦难熄,往事难放,终是渡不过这一场情长,纵是岁月漫长,也难相忘。
新年快乐!



























