“忙归忙，勿忘六月黄！”在苏州昆山巴城，蟹农王兵养蟹26年，32亩蟹塘既是生计，更是他反复试验的“鲜味田”。童子蟹“六月黄”历经2到3次脱壳，肉嫩黄满。江南经典做法是“面拖蟹”：对半切开，切面裹粉煎至金黄锁住流脂蟹黄，再与毛豆、葱姜同炒慢炖，鲜香直冲夏天。嗜辣者还可试试麻辣“虾兵蟹将”。来苏州，品这一口时令鲜。