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柠檬酸辣花甲

花甲2斤、蒜末75克、姜末25克、洋葱40克、百香果1个、大柠檬1个、味极鲜酱油50克、糯米醋20克、白糖30克、蒜蓉辣酱50克、香油2勺、生姜4片（煮花甲）、米酒2勺（煮花甲）

1、准备好食材，花甲放盆里，加一勺盐和几滴食用油，泡一个小时吐尽泥沙，然后清洗干净，其他配料都准备好。

2. 花甲放入锅中加水，放姜片和2勺米酒，没有米酒放料酒或者黄酒。

3. 水烧开煮5分钟，待花甲全部开口后捞出，再次洗净沥干水分。

4. 沥干水分的花甲放入大碗中，放入小米辣，洋葱碎。

5. 放入姜末，蒜末。

6. 放入白糖，多少根据自己口味调节。

7. 放入百香果汁。

8. 放入香油。

9. 放入蒜蓉辣酱。

10. 放入生抽和糯米醋。

11. 最后放柠檬片，柠檬籽一定要去掉，不然菜会苦。

12. 拌匀后放冰箱冷藏30分钟后再吃更入味。