回家吃了几年不曾吃到的小笼包，只是出来了又要想念那个味道了。老家的包子跟江浙一带不同，里面的肉沫不会像这边，几乎是酱了，没有嚼劲。肉多加芽菜，耗油，生抽，胡椒粉，花椒粉，一起炒制，最好带点肥肉的，把油煸出来，起锅把葱花加进去，此时就已经葱香扑鼻了，待馅料冷切包更好。
    蒸出来的包子咬开一口，里面的馅料吃到嘴里，唇齿留香。
      每个地方都有小笼包，外形大同小异，里面却大不同，不同的馅料代表一方的水土，一方的饮食习惯。