闷罐肉又叫瓦罐肉，是信阳的一道名吃，最早是为了猪肉保鲜而发明的一种储存方法，后来发现这放久了的猪肉比新鲜的更好吃，有独特的风味，于是就有了这道名菜。买了十几斤五花肉，腌制了两天，昨天花了两个小时做了，放瓦罐装了才一小半，凉透了封上，接下来就是等待，等过了两个月发酵完全就可以拿出来做菜了，就是不知道好不好吃，吃货大哥我也是第一次做。