冰箱还有一小块陈年咸肉，怕太咸昨晚泡了一晚，今早起来备好菜之后去上班，晚上下班回来开始一通操作，竟然被儿子夸我又会做饭了下面是坛友分享的，按这个方子操作超简单 准备工作大米泡水半小时左右，口味淡就把香肠咸肉泡一下后切小丁，上霜青菜切成自己喜欢的大小 炒菜锅里放一勺猪油把肉放进锅里煸炒，目的是把肥肉的油脂炸出来，等到肥肉微焦黄，滤油把肉都盛出来（不放任何调料）直接把青菜放进锅里，用刚刚炒肉的油大火炒它，我先把茎炒断生之后放的叶，叶子看起来软了放盐和鸡精，关火放锅里备用 煮饭把米放进电饭煲，加的水比平常煮米饭大概多半个指节，肉倒锅里铺平后开始煮饭，我用的快煮模式30分钟，煮好后开盖子把青菜平铺在肉上再煮10分钟就可以啦！ 出锅前搅拌均匀即可，菜饭吃起来满口肉香，有肥肉但煸炒过不肥腻，上霜青菜软和又有一丝丝甜味能中和油腻，再加上米饭浸润了油脂和肉汁吃起来油润润，真的超满足！！！