不食马兰头不知春之鲜，马兰头被称之为田地间的报春精灵，刚一冒出头我眼前就一亮，担心被人惦记，就想早早把它摘回家。新鲜的马兰头略带一丝涩味，水烧开后放点盐和少许油，快速焯水捞出晾凉后和豆腐干一起切碎，加盐香油调味后拌均，超级清香爽口。
      爸爸地里种一小块马兰头，我上个星期回去割了，爸爸施肥后下了两场雨，马兰头又蹭蹭的疯长，马兰头越割越嫩，这次回去爸爸让我全部割了，吃不完就晒干和肉一起炒来吃，贼香！
     说干就干，看天气预报今天是个大晴天，我把马兰头清理一下老叶，胖子摞起袖子开始焯水，放凉水里过凉后挤干水分，两大盆马兰头经过处理后剩一点点，拿到楼顶上铺上马粪纸爆晒，半天时间就很干了，翻个面后继续晒，我看了会书瞌睡了，朦胧中听到胖子气呼呼的跟我说，我们楼顶上的马兰头好像被人使坏了，原来的纸板摊开的现在合上了，而且感觉少了很多，我笑笑说不会的，可能是风惹的祸，他说现在没风呀，我说可能刚才有风呀，胖子说也是，都是邻里邻居的，应该不会的，那是！胖子的心情一下子就开朗了起来。
      晒了两天的马兰头干放在匾里就剩一点点，闻着很香，泡一下炒肉片一定很好吃，端午节的时候我想用糯米拌泡发的马兰头干加上五花肉包粽子，粽叶的香味夹杂着马兰头独特的清香，一口咬下去，满嘴的五花肉香，想想就美美哒。亲爱的朋友，你们也去试试吧，不仅是马兰头可以晒干，还可以晒金花菜，莴笋干，还有笋干等，我们一起把春天的味道收藏起来，随时把美味搬到餐桌上。