沙茶冬瓜蒸排骨｜鲜到舔盘的低脂蒸菜，控糖人群也能放心吃 软烂脱骨的排骨吸满沙茶咸香，底下垫的冬瓜融足肉汁，一口鲜得直跺脚，不用油炸少油更健康！ 精选小块肋排，加一勺地道沙茶酱抓匀腌制，沙茶自带花生与虾米的醇厚鲜，不用过多糖、重油，简单蒜末、少许生抽提味，抓匀静置半小时充分入味。盘底铺上切厚片的冬瓜，排骨平铺其上，大火蒸25分钟就出锅。 蒸制过程里，排骨的肉汁混着沙茶鲜油慢慢渗进冬瓜里，冬瓜变得软嫩通透，完全没有寡淡水汽，吸饱汤汁比肉还抢手；蒜香中和沙茶的浓郁，鲜咸回甘，一点不腻口。 淋上一圈热油激香葱花蒜末，红亮汤汁裹满每一块排骨，闻着就馋人。