前两天去面馆吃面，发现有人点了碗大排面，等到大排上来了之后，那人把老板骂了一通非说大排做的不正宗，老板说传统的就是这么做的，我才意识到大家吃大排的口味差别还是非常大的，这个老板做的确确实实是那种很老式的油炸大排，就是面衣特别厚的，面壳就很酥脆，但是油也比较大的，不知道大家有没有吃过，不过现在的油炸大排做法就花样非常多了，我特地找了些照片，油炸大排你最爱吃哪一款？1、这个是比较传统的面拖大排，面衣裹的比较紧的2、然后是这种生煎大排，有的面馆也叫这个是炸大排3、这个是鸡汁大排，这个之前东吴面馆吃过，应该加了蛋液什么的，一丝一丝的4、这个就是比较老式的大排了，我是属于比较喜欢这个的，儿时就经常吃，不过现在做的都有些太油了，技术不及以前了5、这个就是现在比较流行的油炸大排了，一般都是切好的总而言之，大排的各家做法都不太一样，味道也不一样，属于千人千面了，不过，最重要的一点是大排一定要热！！！有些面馆提前给你炸好的也不热一下就上来的我是直接拉黑的，太坍台了！！！