蛋卷
材料：鸡蛋清3个（只要蛋清）、白砂糖55克、植物油60克、牛奶75克、低筋面粉130克、奶粉15克、盐1克。
1，分离鸡蛋清与蛋黄，本次蛋卷只用到蛋清，蛋黄可以用做卡仕达酱，前几天的食谱中我已经给大家分享卡仕达酱的做法，感兴趣的小伙伴可以去我的主页查看
2，鸡蛋清与白砂糖混合后，用电动打蛋器或手抽把鸡蛋清打出小泡泡
3，加入食用油继续搅打均匀，不需要打发，喜欢奶香味更加浓郁的，可以把食用油换成等量的黄油，但要记得把黄油提前融化成液体，放凉后再加入
4，加入牛奶搅打均匀后，再筛入低筋面粉和奶粉拌匀
5，放一把芝麻（黑芝麻增香），拌匀
6，最后的面糊状态比较粘稠，像老酸奶的质地，很顺滑
7，取一汤勺面糊放在加热的蛋卷机模具上，不要太多
8，合上上盖，压紧，转小火，烙20秒翻面，过20秒再次翻面，来回翻面两三次
9，打开看看，水分已经烙干了，并出现金黄色
10，用筷子夹住一端，顺势卷起，定型，这个过程要快些，蛋卷也只能在蛋卷机上卷，不能拿下去卷，否则很快就变硬无法卷成卷了，卷的时候要小心不要烫到手
11，香脆的蛋卷就做好了，是不是很简单，赶快做起来吧！
小贴士：
1，蛋卷材料中的低筋面粉可以更换为中筋面粉，口感上会稍微有点差别。
2，材料中食用油可以用等量黄油替换，蛋卷的奶香味会更香浓。
3，卷蛋卷的时候要在蛋卷模具上卷，离开模具蛋卷会很快变硬，那只能吃蛋卷脆片了。
4，不喜欢芝麻的可以不放。
5，材料中的糖不要减少，面团甜度的蛋卷口感上会比较差。
