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[原创美食]想吃自己动手做 鸡丝饭 是可以跟卤肉饭比拼的一道小吃 [复制链接]

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帅哥在线8哥
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 01-12
鸡丝饭 2018.01.12

补过头,清淡再清淡.....
在老家,鸡丝饭(嘉义鸡肉饭)是可以跟卤肉饭比拼的一道小吃,使用火鸡肉,鸡腿肉,或是用鸡胸肉。






材料:
1. 红葱头。
2. 鸡油(分量不够,加些色拉油调和)。
3. 鸡胸肉。
4. 米酒。
5. 味淋(可以用米酒加糖替代)。
6. 酱油。
7. 白胡椒粉。
8. 盐适量。
9. 腌黄萝卜。
10. 鸡高汤(可以用水)。




步骤:
1. 鸡高汤滚后放入鸡胸肉,再滚后转小火煮10分钟,再焖10分钟。



2. 红葱头切薄片或切碎,锅内冷油放入红葱头,红葱头变金黄色后,将油滤出。









3. 原锅加入一大勺鸡高汤,两小匙酱油,一小匙米酒,一小匙味淋,适量盐,胡椒粉煮滚。



4. 将炸好的红葱头酥及少许油与煮滚的酱汁拌匀,待用。



5. 鸡肉烫熟后,使用叉子剥丝。





6. 放上鸡肉丝,淋上酱汁,装碗享用。







[ 此帖被8哥在2018-01-12 11:22重新编辑 ]
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你又調皮了
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沙发  发表于: 01-12
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馒头诚可贵,包子价更高,若有烧排骨,两者皆可抛。
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地板  发表于: 01-12
诱人的
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帅哥离线给我说服力
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还有十分钟才能去食堂吃饭突然看到你的帖子那叫一个饿啊
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7楼 发表于: 01-12
回 浅蓝铯dē爱 的帖子
浅蓝铯dē爱:8哥那是你的手不[表情] [表情] (2018-01-12 11:49)

戴着手套
你又調皮了
美女离线浅蓝铯dē爱

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8楼 发表于: 01-12
回 8哥 的帖子
8哥:戴着手套 [表情] (2018-01-12 11:56)

看出来了
没想到这双手这么会烧菜啊
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9楼 发表于: 01-12
老家是嘉义哪里
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