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[转载分享]春天不能少了它!一口咬下去,超满足~ [复制链接]

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美女离线北街九猫酱
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 04-09
这两天的升温,才真的感觉到了春天。春天,那最适合在阳光下吃春饼啦!

春饼不仅仅是餐桌上的美味,而且有更深远的寓意。把春天各色什蔬嫩芽尽收饼底,预示着漫长的冬天已经过去,
明媚的春光即将到来,把美好的春天和幸运都卷起来,留给自己好运气。


卷着的小菜可随意搭配,所以这春饼的功夫就见在这皮儿上了。春饼的皮要薄、且劲道,
在和面的时候,多和一会,让面充分的展示它的劲道,这样即使薄到非常透明,在吃的过程中也不容易破。


食材
——
面粉


[ 做法 ]

- STEP 1 -
面粉加入75度左右的热水,搅成棉絮状

- STEP 2 -
用手揉成光滑的面团,放入碗中盖上保鲜膜静置15分钟

- STEP 3 -
搓成长条,切成一样大小的剂子,擀成薄薄的面皮

- STEP 4 -
把面皮一层一层叠起来,在每一片上薄涂一层油,把10张涂好油的面饼摞在一起

- STEP 5 -
用手把边缘压紧,中间压平,再用擀面仗向四面八方擀开,擀的越薄越好

- STEP 6 -
放入蒸锅内蒸熟,为了防止蒸汽滴落在面皮上,用一根筷子垫起锅盖

- STEP 7 -
在蒸制时可以炒一个小菜,热锅起油,下入豆皮、莴笋丝翻炒,加上辣椒丝、盐、胡椒粉、生抽炒熟炒匀出锅

- STEP 8 -
蒸好的饼皮趁热,一层层撕开,再放上炒好的小菜卷起来就好啦


春饼擀的越薄越好,但有些面粉筋度太低,擀的越薄越难撕,撕开时要注意稍微慢点撕。


面粉和水的比例大概是2:1,但是每个品牌的面粉吸湿性不同,所以水量也要有所调整,面的软硬大概和饺子皮差不多。

炒好的小菜,卷到饼里一起美滋滋的吃,每一口都能吃到多样的味道与丰富的口感。

一份春饼,再搭配一杯豆浆,这个早餐营养全面又好吃。趁着周末,快试试吧!




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木鱼稻草人 昆币 +1 - 来自昆山论坛APP 04-11
aileen2302002 昆币 +1 - 来自昆山论坛APP 04-09
keaidelanjinlin 昆币 +1 - 来自昆山论坛APP 04-09
雁塔 昆币 +1 - 04-09
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帅哥离线快乐小噜噜71
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沙发  发表于: 04-09
看了半天才明白:春卷
帅哥离线快乐小噜噜71
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板凳  发表于: 04-09
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国家大,地方差异大!东西南北风俗习惯不同。
帅哥离线快乐小噜噜71
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地板  发表于: 04-09
  • ';
饼基本释义:

扁圆形的面制食品


春卷不能算“饼”
帅哥离线快乐小噜噜71
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4楼 发表于: 04-09
春饼:酒酿饼
帅哥离线huwen
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红杨花园
5楼 发表于: 04-10
北方那都是这样子做的
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