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[美食]柴门外匠人猪头肉·初心 [复制链接]

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美女离线柴门外猪头肉
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楼主  发表于: 09-27
       柴门外是一则诠释伟大诗人王维和他夫人崔氏凄美浪漫的爱情故事。
       让人想不到的是,他们的缘分竟是从偷吃猪头肉开始的,两人挚爱一生,崔氏华年早逝后,王维终身未娶。崔氏后人为了纪念这对恋人,便把他们的猪头肉配方收藏起来。因夫妻俩经常在辋川小墅的柴门外面炮制扒猪头,便取王维诗“倚杖柴门外·临风听暮蝉”里“柴门外”命名了此配方。并在崔氏某枝子孙中以匠人作活的方式研制改良延续着。在我儿时听长辈们说他们那遥远故事的时候,心中不经泛起好多感动感触的涟漪,并发了个小小的心愿,要他们的秘方猪头肉不应只在崔氏里流传,更应分享给更多的有人,让他们的爱延续下去!




柴门外·匠人猪头肉的诞生:
       
      初衷的种子在小姑娘心中不断发芽,姑娘在入社会工作10年,正当事业正茂时,决然辞职去实现小时候的心愿。工作10年,经历了社会的历练,对人生有了很深的感悟,发觉“倚杖柴门外·临风听暮蝉”的质朴,去华才是人心灵的归属。于是,柴门外的装修就采用了日式的侘寂风,体现人生的不完美中精致,简朴归真,是人一生经历过高潮后必然的回归。。。












柴门外明星产品:

1、柴门秘制猪头肉



2、5斤得1斤肥肠



3、美人与耳



4、柴门卤猪舌



5、柴门猪肚



6、柴门蹄



7、卤土鸡


8、秘制猪尾巴






食材选取:
          通常市面熟食店选用的食材为超过6年无骨的进口(也有国内不明来源的)猪头,俗称“僵尸肉”。很多商家选用是因为价格低廉,不费人工清理,但这部分肉几乎来历不明。
      柴门外的食材一律采用新鲜猪头,专人清洗去淋巴,去黄斑。











                                      
                                       柴门外匠人猪头肉制作的每一步都带着匠心之作,虔诚之意!

卤制:  
   秘制老卤由37味药材文武火熬制,最后放入祖辈留存的老卤做引,才是调出味的关键中的关键,岁月的沉淀,是什么都没法比拟的。卤出的猪头肉色泽光亮,肥而不腻,药香肉香,清淡中就已体现了人生百味。






食用猪头肉益处:
     猪头肉是看起来肥,其实几乎都是胶原蛋白,脂肪含量非常少,柴门外猪头肉在卤制过程中有一道工序是脱脂所以吃起来一点都不腻。
     同时猪头肉具有:滋阴补虚,补肾气,润肠通便的功效。
     药神孙思邈在其《千方·食疗经》中记载:食用猪头肉对治疗发热、肾虚、产后血虚、干咳等都有不错的效果。

关于在哪购买柴门外猪头肉呢?
    美团、饿了么搜索“柴门外匠人猪头肉”(配送直线距离5km内)都可以购买哦!
    超出配送范围无法购买,可加我们微信联系我们哦
店铺微信号


  注:加微信说明是通过昆山论坛商家知道本店的,送价值29元的拼盘一份(消费满20元适用)







[ 此帖被柴门外猪头肉在2019-10-24 15:03重新编辑 ]
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伊莉莎眼镜 昆币 +1 好东西 09-27
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帅哥离线伊莉莎眼镜
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沙发  发表于: 09-27
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板凳  发表于: 10-10
伊莉莎眼镜:看起来不错[表情] [表情] [表情]  (2019-09-27 10:47) 

感谢您的
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地板  发表于: 10-12
欢迎前来品尝
美女离线柴门外猪头肉
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4楼 发表于: 10-14
刚出锅的猪头肉和猪蹄

离线jingci3661
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5楼 发表于: 10-14
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美女离线柴门外猪头肉
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6楼 发表于: 10-14
jingci3661:多少钱一斤 (2019-10-14 18:46) 

可以加v:17153425089哦
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7楼 发表于: 10-14
jingci3661:多少钱一斤 (2019-10-14 18:46) 

可以加v:17153425089哦
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8楼 发表于: 10-16
每天晚上营业至凌晨一点哦
离线sansy
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9楼 发表于: 10-21
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