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[转载分享]记住这个比例,排骨不硬不柴又入味 [复制链接]

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离线dxidt
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只看楼主 使用道具 电梯直达
楼主  发表于: 2023-11-01 , 来自:江苏省0==

这道菜调味料的比例,刚好逐一增加,1酒2糖3醋4酱油5水,非常容易记住,就算是厨房新手,也能做出堪比餐厅级的美味~



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排骨在炖煮之前,稍微煎一煎,不需要炒糖色,就能做出诱人的颜色,再靠高升汁烹饪升华,浓香入味,下饭一绝。


整体味道和糖醋排骨有点儿相似,色泽红润,肉质软嫩,酱汁浓郁,解馋又开胃。


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这个配方果然是神配方,怎么做怎么好吃。关键没有繁琐的烹制步骤,不用看火候,用焖排骨的时间来放空自己,悠哉悠哉。


排骨别再红烧!这道排骨简单又省事,连汤汁都不想放过!吃完谁还不是个状元了!?


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高 升 排 骨

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排骨4根/大蒜6瓣/油20ml

料酒1勺/醋2勺/白糖3勺/生抽4勺


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1. 排骨洗净,斩成小段;调汁—料酒:醋:糖:生抽依次以1:2:3:4混合搅拌均匀即成高升汁;


*减肥的妹子将白糖换成蜂蜜*


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2. 锅里热油,放入排骨,煎至金黄。


*更简单的话,直接放入电饭煲内,无油版美味又健康*


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3. 煎好的排骨转入电饭煲,加大蒜,倒高升汁,再加清水,按煮饭模式煮熟即可。

*喜欢软烂口感,电饭煲跳闸后加适量清水再煮一次*


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煮饭键弹起后,开盖,撒上(葱)花、芝麻、香菜叶、红椒圈,出锅搞定!


盛上碗白米饭,锅里剩余的酱汁还能来个拌饭吃;摆上软烂的排骨,一口消灭一块,齐了!


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来源:美食工坊

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与风相拥 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 02-12
抱抱粲粲315 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-24
luckylivie 昆币 +1 -来自昆山论坛APP 2023-11-01
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美女离线听见花开
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沙发  发表于: 2023-11-01 , 来自:江苏省0==
看着好好吃
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板凳  发表于: 2023-11-23 , 来自:江苏省0==
            
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美女离线雪天使
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地板  发表于: 2023-11-23 , 来自:江苏省0==
  
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离线wushu
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4楼 发表于: 02-15 , 来自:江苏省0==
    
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帅哥离线xksr皓钧
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5楼 发表于: 02-17 , 来自:江苏省0==
是的,电饭锅蒸肉类的还是很酥烂的
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6楼 发表于: 03-07 , 来自:江苏省0==
看着超好吃!!!
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7楼 发表于: 03-10 , 来自:江苏省0==
回 听见花开 的帖子
听见花开:看着好好吃 (2023-11-01 15:52)

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