这道菜调味料的比例,刚好逐一增加,1酒2糖3醋4酱油5水,非常容易记住,就算是厨房新手,也能做出堪比餐厅级的美味~
排骨在炖煮之前,稍微煎一煎,不需要炒糖色,就能做出诱人的颜色,再靠高升汁烹饪升华,浓香入味,下饭一绝。
整体味道和糖醋排骨有点儿相似,色泽红润,肉质软嫩,酱汁浓郁,解馋又开胃。
这个配方果然是神配方,怎么做怎么好吃。关键没有繁琐的烹制步骤,不用看火候,用焖排骨的时间来放空自己,悠哉悠哉。
排骨别再红烧!这道排骨简单又省事,连汤汁都不想放过!吃完谁还不是个状元了!?
高 升 排 骨
排骨4根/大蒜6瓣/油20ml
料酒1勺/醋2勺/白糖3勺/生抽4勺

1. 排骨洗净,斩成小段;调汁—料酒:醋:糖:生抽依次以1:2:3:4混合搅拌均匀即成高升汁;
*减肥的妹子将白糖换成蜂蜜*
2. 锅里热油,放入排骨,煎至金黄。
*更简单的话,直接放入电饭煲内,无油版美味又健康*
3. 煎好的排骨转入电饭煲,加大蒜,倒高升汁,再加清水,按煮饭模式煮熟即可。
*喜欢软烂口感,电饭煲跳闸后加适量清水再煮一次*
煮饭键弹起后,开盖,撒上(葱)花、芝麻、香菜叶、红椒圈,出锅搞定!
盛上碗白米饭,锅里剩余的酱汁还能来个拌饭吃;摆上软烂的排骨,一口消灭一块,齐了!

来源:美食工坊